How to - Sweet Potato Balls <3 ไข่นกกระทา

Ciao ! สวัสดี

ช่วงนี้ที่อังกฤษเข้าหน้าหนาวแล้ว อากาศอยู่ประมาณ 2-5 องศา ท้องฟ้าก็ขมุกขมัว ไม่ค่อยมีแดด เหมาะแก่การทำไข่นกกระทากินเป็นอย่างยิ่ง (เชื่อมโยงยังไง555555) ประเด็นก็คืออากาศในช่วงนี้สุ่มเสี่ยงต่ออาการ HOMESICK สำหรับกะเหรี่ยงต่างแดนอย่างเราๆ เพราะฉะนั้นเรามาทำอะไรที่เราคุ้นเคยกินกันเถอะ อย่างไข่นกกระทาก็เป็นขนม street food ของบ้านเราที่ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด วัตถุดิบก็หาได้ง่าย อย่างSweet Potato มันหวานก็มีขายทั่วไป ส่วนแป้งมันสัมปหลังก็หาได้ตาม Chinese Supermarketใกล้บ้านท่าน (มั่นใจว่าทุกคนที่นี่มีซุปเปอร์จีนในดวงใจ ฮ่าๆ) ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น เลื่อนลงไปดูเล้ย !!!

Ingredient : Sweet potatoes boiled and smashed 500 g. ,2 cups of potato flour, baking soda 1 teaspoon, 1/2 cup of all purpose flour, coconut milk 2 tablespoon, 1 1/4 cup of sugar, salt 1/2 teaspoon

HOW TO - Sweet Potato Balls

1. เตรียมส่วนผสมให้ครบ แล้วก็เตรียมชามอันใหญ่ๆไว้หนึ่งใบค่ะ

2. ผสมมันที่บดแล้วกับแป้งมัน เกลือ ผงฟูและแป้งอเนกประสงค์ให้เข้ากัน

3. .ใส่น้ำกระทิเพิ่มความมันและกลิ่นหอม

4. นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ตามภาพเลยค่ะ

5. ปั้นไข่นกกระทาเป็นก้อนๆ นวลด้วยแป้งอเนกประสงค์กันไม่ให้ติดกันตอนลงกระทะทอด

6. ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันให้สูงพอท่วมไข่นกกระทาของเราที่ปั้นไว้ แล้วใช้ไฟปานกลางค่ะ รอให้น้ำมันร้อนแล้วค่อยใส่แป้งที่เราปั้นแล้วลงไป ณ จุดนี้จะมีฉากบู๊นิดนึง คือน้ำมันมันอาจจะดีดบ้าง ต้องหลบดีๆ ส่วนตัวได้แผลเป็นจุดๆที่มือ จนรอบหลังๆต้องใส่ถุงมือยางที่ใช้ตอนล้างจานทอด

ระดับความร้อนของน้ำมัน อันนี้ต้องลองจับจุดกันเอง แต่เทคนิคการทอดให้พองกรอบคือต้องใช้ตะหลิวกดๆบี้ๆตอนทอด (ซึ่งอาจจะมีระเบิดตู้มต้ามบ้างอย่าไปกลัว เดี๋ยวก็ชินเอง)

7. ทอดให้มันเหลืองๆดูกรอบๆ ก็ตักขึ้นมาพัก ซับน้ำมันด้วยกระดาษ รอให้หายร้อนแล้วก็กินได้เลย เย่ !

____________

เป็นไงบ้าง ง่ายป่ะ!

คือถ้าไม่รวมพาร์ทที่ต้องหลบน้ำมันมันก็ง่ายใช่มะ :P

สำหรับเพื่อนนักเรียนไทยคนไหนที่อยากทำหรืออยากให้เพื่อนทำให้กิน อย่าลืมกดไลค์กดแชร์ แบ่งให้เพื่อนๆดูเด้อ ! ไว้ว่างๆจะมีอัพโพสต์เกี่ยวกับอย่างอื่นบ้าง ฝากติดตามด้วยน้า <3

ไปอ่านหนังสือสอบต่อละ

Adios !

Pran Wong